Vinurile spaniole
Share
A vorbi despre vinurile spaniole inseamna a vorbi despre inima Spaniei, caci aceasta este unul dintre cei mai mari producatori de vinuri la nivel mondial, atat din punct de vedere cantitativ, cat si calitativ. Cele mai renumite sunt vinurile rosii de Rioja si Rivera del Duero, rosii si albe din Penedes, albe din Rueda, „sherry” din Jerez. Cel din urma se distinge prin numeroase categorii precum: Fino Sherry, Manzanilla Sherry, Amontillado Sherry, Oloroso Sherry, Cream Sherry, Pedro Ximénez Sherry, Palo Cortado Sherry, care este foarte rar.
Pentru a cunoaste mai bine vinurile spaniole, ar trebui sa stiti ca aici exista patruzeci de regiuni viticole. Printre altele, ar trebui sa cunoasteti soiurile de struguri si sa puteti interpreta etichetele insa pentru cea mai buna metoda, experienta personala, nu exista niciun substitut!
Vinurile spaniole
Cand alegeti un vin spaniol, acesti patru termeni sunt cei mai importanti pentru a va orienta decizia: añejo = varsta, bodega = podgoria, cepa = vinul sau soiul strugurelui si cosecha, vendimia = anul recoltei.
Datorita grijii pentru gustul si cantitatea vinului, productia trebuie sa corespunda clasificatiei Denominación de Origen (DO). In cazul vinurilor spaniole merită stiuta terminologia legata de procesul de maturizare, care inlesneste gasirea celui mai bun si apara impotriva erorilor. Vinurile „crianza” trebuie sa fie tinute la maturizare cel putin doi ani, inaintea vanzarii. Rezerva de vin rosu trebuie tinuta cel putin doi ani in butoi de stejar si trei ani in sticla. Vinul alb gran reserva trebuie tinut minim cinci ani, din care sase luni in butoi de stejar.
Share
